Лоцман

ТВ-online

ТВ программа

Юмор

Дневники

Видео

Музыка

Pадио

Женский портал

Погода

Фондю

Фондю

Сообщение Newsya » 09.01.2008, 21:03:11

На Новый год получили с мужем в подарок фондю. Кто пользуется? поделитесь опытом? Рецепты может у кого есть.
И какое горючее используют при готовке и где его приобритать?
Аватара пользователя
Newsya
Администратор
 
Сообщения: 1012
Зарегистрирован: 16.09.2005, 13:18:07

Re: Фондю

Сообщение L.A.M.B. » 10.01.2008, 23:49:36

Сама ни разу не ела :oops: но рецептики выложить могу)

Шоколадное фондю
150 г шоколада (не менее 50% какао-бобов)
150 мп сливок жирностью 33%
20 мл рома (можно заменить ликером или бренди)
200 г клубники
4 яблока
4 банана
2 апельсина
Клубнику вымыть и удалить листочки. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Апельсины почистить, разделить на дольки. Бананы очистить, нарезать ломтиками. Шоколад разломать на кусочки, положить в керамическую кастрюлю. Туда же влить сливки и ром. Кастрюлю поставить на плиту или водяную баню. Непрерывно помешивая, дождаться, когда шоколад полностью растает. Переставить кастрюлю на горелку со слабым огнем или на свечу. Чтобы шоколад долго не застывал, нужно, окуная в него фрукты, помешивать шоколадную массу. Помимо ягод и фруктов можно использовать печенье или вафли.

Фондю из даров моря

225 г филе камбалы, без кожи
225 г филе палтуса, без кожи
225 г филе трески, без кожи
225 г крупных очищенных креветок
175 г мидий без раковин
сок 2 лимонов
1 ч. ложка устричного соуса
2 ст. ложки кукурузной муки (кукурузного крахмала)
растительное масло для жарки

Инструкция: Положите рыбу в большую миску и сбрызните лимонным соком и устричным соусом. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на 20 минут. Выньте из миски и присыпьте кукурузной мукой. Разложите на сервировочном блюде. Нагрейте масло в фондюшпице до кипения. Приступайте к еде.
Изображение
Аватара пользователя
L.A.M.B.
 
Сообщения: 3289
Зарегистрирован: 09.11.2006, 11:31:09
Откуда: из снов...

Re: Фондю

Сообщение Мэри Памперс » 15.01.2008, 14:08:30

Newsya писал(а):На Новый год получили с мужем в подарок фондю. Кто пользуется? поделитесь опытом? Рецепты может у кого есть.
И какое горючее используют при готовке и где его приобритать?


Существуют различные разновидности топлива для фондю: горючий гель, как правило, он продаётся в бутылках по 1 литру каждая, одной бутылки хватает примерно на 10 применений, в зависимости от длительности использования фондю и приготовления блюд, ориентировочно одно применение 3 – 5 часов. Также существует паста в таблетках – одной таблетки хватает на одно применение, таблетки продаются в упаковке по несколько штук, как правило, три. Хранить таблетку, если в ней ещё осталась паста после использования не представляется возможным, паста засохнет.

Кстати, если в доме не оказалось спирта или специальной гелиевой смеси для фондю, можно воспользоваться тремя обыкновенными свечами-таблетками, однако, прогреть до нужной температуры можно только маленькую керамическую фондю для шоколада.
Продаются в тех же магазинах, где и фондю.
Хочу предупредить - не стоит дуть на спиртовку, если хотите загасить пламя! Это может быть очень опасно!! (если конечно не готовитесь стать факиром :D ) Поэтому, если хотите загасить горелку используйте крышечку горелки, если фондю нагревается от таблетки с пастой затушить пламя можно также используя крышечку от ёмкости с пастой.
Вот и всё :D
Аватара пользователя
Мэри Памперс
Злостный флеймер
 
Сообщения: 1322
Зарегистрирован: 14.07.2006, 08:57:06

Re: Фондю

Сообщение Newsya » 15.01.2008, 14:45:37

Добрые люди посоветовали в качестве топлива использовать муравьинный спирт - очень даже ничего!
Аватара пользователя
Newsya
Администратор
 
Сообщения: 1012
Зарегистрирован: 16.09.2005, 13:18:07

Re: Фондю

Сообщение SVETA10 » 19.07.2010, 09:15:16

У меня фондюшница уже несколько лет стоит, пользовались раза 2. И все потому что найти топливо не можем :( . Где найти его в нашем городе? Может кто знает?
Аватара пользователя
SVETA10
Живчик
 
Сообщения: 15
Зарегистрирован: 19.07.2010, 08:58:48

Re: Фондю

Сообщение Wood » 20.07.2010, 23:37:22

Доминго.
Аватара пользователя
Wood
Находка для шпиона
 
Сообщения: 34
Зарегистрирован: 24.10.2006, 10:51:00
Откуда: nvkz

Re: Фондю

Сообщение Anniem » 21.08.2010, 22:45:12

У меня фондюшница из керамики со свечкой внизу, 1-2 свечки на раз хватает. свечки такие на каждом углу продаются.
а все остальное для фондю видела также в доминго
Изображение
Аватара пользователя
Anniem
Закоренелый хуторянин
 
Сообщения: 182
Зарегистрирован: 23.02.2003, 15:33:44
Откуда: ...новокузнецк...

Re: Фондю

Сообщение Kolo » 04.02.2019, 23:21:07

Я люблю фондю рецепты.
Фондю с картофелем
Изображение
Соус для фондю готовится на основе молока с добавлением сыра и специй. С таким соусом хорошо гармонирует вареный картофель. Отличное блюдо-времяпровождение для большой компании.
Продукты
(на 4 порции)
Сыр гауда (измельченный на терке) - 400 г
Молоко - 500 г
Картофель молодой (вареный) - 500 г
Салатные листья, смесь
Масло оливковое - 60 г
Уксус белый винный - 30 г
Сахар - 1 щепотка
Крахмал картофельный - 3 ст. л.
Бренди - 75 г
Мускатный орех - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
Перец черный молотый - 1 щепотка

1. В сервировочную миску выложить салатные листья. В другой миске смешать масло, уксус, сахар, соль и перец, взбить вилкой. Отставить миску с заправкой в сторону.
2. В толстостенной кастрюле довести до кипения молоко, добавить сыр, размешать.
3. Крахмал развести в бренди, ввести эту смесь в сырный соус.
4. Готовить соус на медленном огне, помешивая, около 5 минут, до загустения.
5. Насыпать в соус мускатный орех, соль и перец. Перелить соус в фондюшницу.
6. Полить салатные листья заправкой, перемешать.
7. Картофель выложить в сервировочную миску, поставить рядом с фондюшницей. Нанизывать картофель на шпажки или вилки, обмакивать в сырный соус и наслаждаться. Подавать картофель с салатом.
Kolo
Зеленый
 
Сообщения: 5
Зарегистрирован: 04.02.2019, 23:18:58


Вернуться в Общий архив

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3

  Региональная Цифровая Телекоммуникационная КомпанияИнформационно-развлекательный портал Хутор Рейтинг@Mail.ru